Choisir une unité cohérente
Dans un modèle à recette unitaire, retenir par hypothèse 52 € de recette et 32 € de coût variable pour une unité. Sa contribution est de 20 €. Si le contrat rémunère le projet au forfait, raisonner sur le forfait global plutôt que d’assimiler les unités de travail à des ventes.
Arrondir au volume supérieur
Le lancement à couvrir est de 1 200 €. Le quotient 1200 ÷ 20 donne un minimum de 60 unités entières. À ce niveau, la contribution totale atteint 1 200 €. Ce seuil ne couvre que les coûts inclus dans la simulation.
Vérifier le volume disponible
Comparer ce seuil au volume prévu de 100, puis au volume réellement confirmé par la pièce « devis traiteur avec effectif minimum ». Faire préciser la date de dernier ajustement et les frais déjà engagés. Refaire le calcul si une commission réduit la recette unitaire.