Choisir une unité cohérente
Dans un modèle à recette unitaire, retenir par hypothèse 46 € de recette et 28 € de coût variable pour une unité. Sa contribution est de 18 €. Si le contrat rémunère le projet au forfait, raisonner sur le forfait global plutôt que d’assimiler les unités de travail à des ventes.
Arrondir au volume supérieur
Le lancement à couvrir est de 1 300 €. Le quotient 1300 ÷ 18 donne un minimum de 73 unités entières. À ce niveau, la contribution totale atteint 1 314 €. Ce seuil ne couvre que les coûts inclus dans la simulation.
Vérifier le volume disponible
Comparer ce seuil au volume prévu de 120, puis au volume réellement confirmé par la pièce « état des repas commandés ». Distinguer les inscriptions payées, les invités et les repas des équipes techniques. Refaire le calcul si une commission réduit la recette unitaire.